Coxas de frango assadas com BBQ

Estas coxas de frango assadas com BBQ ficam macias e suculentas, com uma pele bem dourada e crocante. O destaque é um molho barbecue caseiro simples, que cria uma cobertura brilhante e grudenta nos drumsticks, preparados no forno (em vez de na grelha). Sirva com purê de batatas ou arroz temperado e finalize regando com mais molho barbecue por cima.

• Tempo de preparo: 5 min
• Tempo de cozimento: 1 h
• Tempo total: 1 h 5 min
• Porções: 3
• Rendimento: 6 drumsticks

Ingredientes (coxas de frango assadas com BBQ)

• 6 drumsticks (coxas de frango)
• 80 ml de ketchup
• 80 ml de vinagre branco
• 120 ml de água, ou mais a gosto (Opcional)
• 60 ml de açúcar mascavo
• 20 g de manteiga, cortada em pedacinhos
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 2 colheres (chá) de molho inglês (Worcestershire), ou a gosto
• 2 colheres (chá) de mostarda em pó
• 2 colheres (chá) de chilli em pó, ou a gosto

Modo de preparo

1. Separe tudo o que vai usar, preaqueça o forno a 200 °C e acomode os drumsticks em uma assadeira de aproximadamente 18 x 28 cm.
2. Em uma tigela, misture com um batedor de arame o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, o molho inglês, a mostarda em pó e o chilli em pó. Despeje essa mistura sobre as coxas e cubra a assadeira com papel-alumínio.
3. Leve ao forno preaquecido até que a carne não esteja mais rosada junto ao osso e os sucos saiam transparentes, por cerca de 1 hora, virando o frango mais ou menos na metade do tempo. Nos últimos minutos, retire o papel-alumínio para ajudar a pele a ficar crocante e o molho a caramelizar. Um termómetro culinário de leitura instantânea inserido perto do osso deve marcar 74 °C.
4. Sirva ainda quente e aproveite!

Da Editoria

Com base no feedback de utilizadores, a água passou a ser um ingrediente opcional. Ela não é usada no vídeo.

Informações nutricionais (por porção)

443	Calorias
22g	Gordura
21g	Carboidratos
39g	Proteína

Informações nutricionais
Porções por receita	3
Calorias	443
% Valor diário *
Gordura total 22g	28%
Gordura saturada 8g	39%
Colesterol 142mg	47%
Sódio 2072mg	90%
Carboidrato total 21g	8%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 18g
Proteína 39g	79%
Vitamina C 6mg	6%
Cálcio 49mg	4%
Ferro 3mg	15%
Potássio 506mg	11%